냉장고의 크리스퍼 서랍을 올바르게 사용하는 방법

이 칸을 올바르게 사용하면 농산물을 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

Stacey Lastoe는 CNN Travel의 전직 수석 편집자이며 그녀의 작업으로 에미상을 받았습니다. 이제 프리랜서인 그녀의 작품은 Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's 및 Wine Enthusiast에서 찾아볼 수 있습니다. 스테이시는 뉴욕에서 남편, 개와 함께 살고 있습니다.

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공간이 문제인 경우 냉장고 서랍에 소다 캔, 맥주 캔, 심지어 와인 병이 들어 있는 경우도 있습니다. 그렇다면 농산물은 어디에 남겨두나요?

냉장고의 야채 보관함에는 이유가 있습니다. 사용법을 알면 신선한 과일과 야채를 더 오래 보관하고 불필요한 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다.

종종 크리스퍼라고 불리는 크리스퍼 서랍은 일반적으로 농산물을 더 오래 보관할 수 있도록 냉장고에 있는 문자 그대로의 서랍입니다. 이 특별한 칸은 냉장고의 나머지 부분과 습도 수준이 다르며, 이 습도(품목에 따라 더 낮거나 높음)는 식료품점에서 집으로 가져온 과일과 야채의 신선도를 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다. 일부 농산물은 냉장고에서 꺼내두는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 냉장고에는 실제로 두 개의 냉동실 서랍이 나란히 있습니다. 하나는 과일용이고 다른 하나는 야채용입니다. 보관 중인 식품에 따라 습도가 조절됩니다. 그러나 서랍이 하나뿐인 냉장고의 경우 기본 설정은 일반적으로 높은 습도입니다.

일부 야채 보관함은 농산물의 수분 손실을 방지하여 농산물이 시들거나 빠르게 회전하는 것을 방지하도록 조정할 수 있습니다. 일부 냉장고에는 일부 과일에서 방출되는 에틸렌 가스가 더 빨리 부패되도록 하는 에틸렌 가스를 배출하는 크리스퍼가 있습니다.

크리스퍼 서랍은 신선한 농산물을 위해 남겨두어야 합니다. 사과, 배, 망고, 멜론은 습도가 낮게 설정된 서랍에 들어 있습니다. 이 과일은 에틸렌 가스를 생성하는데, 빠져나오지 못하면 썩게 됩니다. 신선한 파머스 마켓 사과 봉지를 냉햄 및 치즈와 같은 선반에 놓으면 방출된 에틸렌 가스가 갈 곳이 없어 과일의 유통 기한이 매우 짧아집니다.

습도가 높은 지역에서 잘 자라는 식품에는 시금치, 루꼴라, 빨강 및 녹색 잎 상추, 근대, 청경채, 신선한 녹색 허브와 같은 잎채소가 포함됩니다.

하지만 습도가 높은 크리스퍼 서랍에서 잘 자라는 것은 브로콜리, 콜리플라워, 고추, 녹두와 같은 야채뿐만 아니라 딸기, 수박, 설익은 바나나도 마찬가지입니다.

저습도와 고습도가 구분되는 서랍이나 칸막이에 적절한 품목을 배치하면 보관 기간이 연장되고 음식물 쓰레기를 방지할 수 있습니다. 대부분의 서랍에는 원하는 서랍의 습도에 따라 조절할 수 있는 습도 통풍구가 있습니다. 기억하세요: 껍질이 얇은 야채와 다른 과일의 에틸렌 가스 배출로 인해 어려움을 겪는 특정 과일의 경우 습도가 높습니다.

냉장고에 이 두 개의 칸이 있는 경우 어느 쪽이 습도가 높은 서랍이고 어느 쪽이 낮은 서랍인지 결정하세요. 이렇게 하면 서랍에 잘못된 물건을 넣는 실수를 피할 수 있습니다.

높은 습도로 지정하는 서랍의 습도를 높이면 일반적으로 창문이 완전히 닫혀서 농산물이 선호하는 높은 습도 환경에서 잘 자랄 수 있습니다.

습도를 낮추기 위해 다른 서랍을 조정하면 서랍에 창이 열립니다. 이렇게 하면 에틸렌 가스가 빠져나가 과일의 유통기한을 더 길고 신선하게 유지할 수 있습니다.

기억해야 할 가장 중요한 것은 어떤 품목이 에틸렌에 민감한지입니다. 두 번째는 서랍 자체를 보관하는 방법입니다. 습도가 낮은 서랍과 높은 습도 서랍에 적절한 품목을 넣는 것 외에도 서랍을 너무 꽉 채우거나 너무 많이 채우지 않도록 주의하십시오. 농산물이 가득 들어 있는 서랍에 용지가 걸리면 통풍구가 막히고 공기 흐름이 전반적으로 부족해질 수 있습니다.

하지만 서랍은 3분의 2 정도 채워졌을 때 최고 성능을 발휘하므로 가능하면 서랍이 너무 드러나지 않도록 하세요.